Какой у вас холестерин?

Это зависит от вашего микробиома

Фастфуд «убивает» микробиом и разрушает здоровье© Paul J. RICHARDS / AFP

Вопрос, вынесенный в заголовок, касается каждого. Особенно пожилых. Но как «расшифровывается» ситуация с холестерином? И что такое микробиом? И какая между ними взаимосвязь?

Исследования показали, что взаимосвязь – прямая. Давайте разбираться. Начать придется издалека – такова уж тема исследования, проведенного микробиологами университетской клиники Магдебурга и других медицинских центров Европы. Зона исследования: кишечник. А смысл – взаимосвязь между его «населением» и риском инфаркта, инсульта, ишемии.

 

«Спутники жизни»

Речь о полезных бактериях, населяющих кишечник. Раньше это не совсем корректно называлось микрофлорой кишечника. Флора – растительность, а кишечные бактерии в основном не располагают растительными свойствами, за исключением некоторых грибков. Современная наука употребляет понятие «микробиом» (Mikrobiom, Mikrobiota) – живая среда, представленная микроорганизмами, влияющими на функции кишечника. А функции кишечника в большей мере влияют на состояние организма, чем это было известно ранее. И в частности, они влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.

Итак, микробиом. Понятие, в принципе, обобщенное. Любая совокупность микроорганизмов в определенной среде – это микробиом. Что касается кишечника, то его микробиом – это специфические бактерии, сосуществующие с человеком и участвующие в процессе переваривания пищи. Видов таких бактерий – огромное количество, около 500, от энтерококков до полезных стафилококков. Что касается общего числа «работающих» в кишечнике бактерий, то оно вообще грандиозно: 50 триллионов! Для сравнения: число клеток в организме не превышает 30 триллионов.

Еще один удивительный факт: конкретный набор кишечных микроорганизмов у каждого человека свой, индивидуальный. Он настолько же индивидуален, как отпечаток пальца. Но есть тонкости. Отпечаток пальца изменить невозможно. А набор кишечных бактерий может меняться в зависимости от разных обстоятельств. Например, от набора пищевых продуктов, которые мы потребляем. Переход от традиционного питания к веганскому (не содержащему продуктов животного происхождения) уже значительно изменяет кишечный микробиом. Причем изменения происходят в течение двух-трех суток.

Оптимальное состояние микробиома «привязано» к определенному соотношению растительной и животной пищи, белков и углеводов, жиров и клетчатки (Ballaststoffe). Рекомендуемое количество жиров – от 15 до 30% общего дневного рациона, белков – 10–20%, углеводов – 60–70%. Важны и качественные составляющие. Большой разброс в показателях дневной нормы жиров обусловлен возрастом. Молодым людям, чей образ жизни подразумевает высокие физические нагрузки, рекомендовано до 30%, пожилым – не более 15%. При этом основу должны составлять не «сало», а ненасыщенные жирные кислоты: растительные масла (особенно оливковое, рапсовое, подсолнечное), жирные виды рыб, орехи, авокадо.

Белки – тоже не «любые». В последнее время немало говорят о пользе растительных протеинов. Но если вы предпочитаете получать белки из животных источников, то лучше из белого (а не красного) мяса, из мяса птицы, а также из рыбы и морепродуктов.

Основным компонентом здорового питания, как видим, являются углеводы – две трети дневного рациона. Но здесь тоже необходимо выдерживать «внутренние границы». К ним мы еще вернемся. Пока лишь подчеркнем, что, согласно новым открытиям, высокий уровень холестерина в организме обусловлен не только избытком потребляемого мяса, но и неправильным потреблением углеводов. И промежуточное звено между нарушенным балансом углеводов и высоким уровнем холестерина – это как раз нездоровое состояние кишечного микробиома.

 

Регулирующий механизм

Чутко реагируя на изменение внешних обстоятельств (главным образом на особенности питания), микробиом меняет и собственное воздействие на организм. Здоровое воздействие может смениться болезнетворным, что «потворствует» таким болезням, как сахарный диабет, ожирение, астма, различные виды деменции и др.

Регулировки «здорового – нездорового» производятся по множеству цепочек. Назовем лишь некоторые. Избыток соли убивает полезные молочнокислые бактерии в кишечнике – это может ослабить иммунную систему. Избыток жиров и эмульгаторов в пище также обедняет состав кишечного микробиома – а это повышает различные риски, особенно возрастные. Например, повышается риск развития болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона.

 

Микробиом и холестерин

Если избыток белковой пищи является «прямым поставщиком» холестерина в организм, то микробиом, как показали современные исследования в Магдебурге и других научно-медицинских центрах, влияет на уровень холестерина в зависимости от углеводного баланса.

Мы знаем, что углеводы подразделяются на «быстрые» и «медленные». Знаем, что потреблять «быстрые» углеводы (сахар, глюкозу) следует в ограниченном количестве.

Но существует и третий вид углеводов – клетчатка, пищевые волокна, Ballaststoffe. Их особенность в том, что они практически не перевариваются. Но они «подкармливают» микробиом, стимулируя полезные бактерии к выработке пропионовой кислоты.

Вообще, считается, что пропионовая кислота полезна в лечении рассеянного склероза. Она укрепляет миелиновую оболочку нервных волокон. Миелиновая оболочка – это природный изолятор в нервных цепях, передающих электрические сигналы. Разрушение изолятора как раз и приводит к рассеянному склерозу.

Но исследуя зависимость между уровнем пропионовой кислоты и состоянием миелиновой оболочки, ученые обнаружили другую зависимость: достаточный уровень пропионовой кислоты является долговременным фактором, снижающим уровень холестерина. Отсюда – снижение риска инфаркта, инсульта, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

А чтобы «через микробиом» стабильно снижать уровень холестерина, необходимо потреблять больше клетчатки. Ее источник: свежие фрукты (наиболее полезны яблоки и айва) и особенно овощи, цельнозерновой хлеб, продукты на основе ячменя, овес, отруби, горох и вообще бобовые, перегородки в стручках зеленых бобов (то есть зеленые бобы в стручках как своеобразный деликатес), грибы, креветки, приготовленные вместе с хитиновыми сегментами. Как видим, ничего невкусного.

Уважаемые читатели!

Старый сайт нашей газеты с покупками и подписками, которые Вы сделали на нем, Вы можете найти здесь:

старый сайт газеты.


А здесь Вы можете:

подписаться на газету,
приобрести актуальный номер или предыдущие выпуски,
а также заказать ознакомительный экземпляр газеты

в печатном или электронном виде

Поддержите своим добровольным взносом единственную независимую русскоязычную еврейскую газету Европы!

Реклама


Узелки на память

Узелки на память

Как противостоять развитию деменции

Предсказуемый Паркинсон

Предсказуемый Паркинсон

Ну очень испорченный телефон

Ну очень испорченный телефон

Что делать, если деньги с него улетают просто так

Всё ли включено?

Всё ли включено?

Сберегая жизни солдат

Сберегая жизни солдат

ЦАХАЛ применяет систему дронов с искусственным интеллектом

Сбагрить работу по дому

Сбагрить работу по дому

Представлен прототип универсального робота

Живота или смерти? Или смерти от живота?

Живота или смерти? Или смерти от живота?

Опасность возрастных жировых отложений в поясном отделе

Неувязки с голосовыми связками

Неувязки с голосовыми связками

Чистка авгиева телефона

Чистка авгиева телефона

Как поступать со спамом?

И снова про IGeL

И снова про IGeL

69 модификаций

69 модификаций

Возможный прорыв в пересадке органов животных людям

«Гадание» на слюне

«Гадание» на слюне

Новый тест на беременность

Все статьи
Наша веб-страница использует файлы cookie для работы определенных функций и персонализации сервиса. Оставаясь на нашей странице, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Более подробную информацию Вы найдете на странице Datenschutz.
Понятно!