«Съедобен» ли алюминий?

Даже если на алюминиевой посуде написано «эко», она все равно источник опасности
© MYCHELE DANIAU; AFP

Вопрос может показаться нелепым: кто же питается алюминием. Однако исследования показывают критический уровень содержания этого металла в организме среднестатистического современника. По заключению Федерального института оценки рисков, безвредная для организма доза алюминия в составе тканей превышена практически у всех возрастных групп.

Питание – основной источник проникновения алюминия в наш организм. Кроме того, его частицы попадают в него через кожу. Сознательное отношение к выбору и приготовлению блюд, к применению косметических препаратов способно снизить вредное содержание «мертвого» металла.

Биологи называют его «мертвым» потому, что ни одно живое существо (в том числе и человек) не использует алюминий в обмене веществ. Следовательно, пользы от него в живых тканях никакой, а вред очевиден. Алюминий менее токсичен, чем тяжелые металлы. Но ацетаты алюминия, его хлориды, нитраты, сульфаты и прочие соли способны долго сохраняться в растворенном виде, накапливаться в нервной и костной тканях, в печени, почках, прочих органах. Переизбыток алюминия в нервной ткани приводит к тяжелым мозговым расстройствам. По некоторым данным, алюминий в центральной нервной системе благоприятствует развитию болезни Альцгеймера. Остеопороз, анемия, многие другие недуги тоже бывают обусловлены его переизбытком, получить который вовсе не сложно. Дело в том, что алюминий – третий по распространенности после кислорода и кремния химический элемент в земной коре. В том или ином виде он окружает нас всю жизнь. Значит, неизбежны и соприкосновения, способствующие проникновению внутрь.

Половину «потребляемого» алюминия мы получаем с едой и питьем. Сами по себе пищевые продукты, если проходят тщательный контроль, практически не содержат его. Но особенности хранения продуктов и приготовления блюд играют важную и нередко негативную роль. Пища, особенно соленые и маринованные продукты, впитывает ионы алюминия, если хранится в алюминиевых емкостях, не покрытых защитным слоем. Варка и жарка в алюминиевой посуде тоже повышенный фактор риска. Или, например, хлебобулочные изделия, испеченные на алюминиевых противнях, особенно если в рецептуре присутствует натриевая щелочь (Laugenbrötchen, Laugenstangen, Laugenbrezel, Salzbrezelchen). Проблематична и алюминиевая фольга, особенно если она вместе с обернутыми продуктами подвергается тепловому воздействию. Классический пример – рыба, натертая солью и политая лимонным соком, запеченная в фольге. От таких рецептов и от такой утвари лучше отказаться. Во всяком случае, не следует увлекаться подобными блюдами.

Полностью эту статью Вы можете прочесть в печатном или электронном выпуске газеты «Еврейская панорама».

Полная версия статьи

€ 0,70 inkl. MwSt.

Полная версия статьи

€ 0,70 inkl. MwSt.
Открыть доступ

Уважаемые читатели!

Старый сайт нашей газеты с покупками и подписками, которые Вы сделали на нем, Вы можете найти здесь:

старый сайт газеты.


А здесь Вы можете:

подписаться на газету,
приобрести актуальный номер или предыдущие выпуски,
а также заказать ознакомительный экземпляр газеты

в печатном или электронном виде

Поддержите своим добровольным взносом единственную независимую русскоязычную еврейскую газету Европы!

Реклама


Все ходы записаны

Все ходы записаны

Результат решения Минфина – 2 млн км кассовых чеков

Вознаграждение за «измену»

Вознаграждение за «измену»

Теперь она не только выгодна, но и не хлопотна

Революционная технология

Революционная технология

Она делает данные скрытыми от нежелательных глаз

Семена древности

Семена древности

Проросли знаменитые финики из древней Иудеи

Не платят – и не надо?

Не платят – и не надо?

Обоснован ли отказ больничных касс оплачивать PSA-тест

Завидное постоянство

Завидное постоянство

Скачущее давление не менее опасно, чем гипертония

Остеопороз: предупрежден, значит вооружен

Остеопороз: предупрежден, значит вооружен

Главное – не опоздать с постановкой диагноза

«Надо мной чтоб, вечно зеленея...»

«Надо мной чтоб, вечно зеленея...»

Натуральный цвет натуральной мебели

Натуральный цвет натуральной мебели

Чтобы его сохранить, важно правильно ее чистить

Лазерный меч

Лазерный меч

Прорыв в разработке противоракетного лазерного оружия

Укрощение капризных

Укрощение капризных

Новое слово в управлении терагерцевыми волнами

Что-то с памятью моей стало…

Что-то с памятью моей стало…

При правильном подходе деменция – не приговор

Реклама

Все статьи
Наша веб-страница использует файлы cookie для работы определенных функций и персонализации сервиса. Оставаясь на нашей странице, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Более подробную информацию Вы найдете на странице Datenschutz.
Понятно!