Калории калориям рознь
Как их правильно считать и не обманывать себя в нормах потребления

Питаясь так, бесполезно считать калории© Paul J. RICHARDS, AFP
С одной стороны, всё просто. Те, кто следит за весом, имеют возможность для регулярного подсчета потребляемых калорий. Энергетическая ценность продовольственных продуктов подробно указана на упаковках: число калорий (точнее, килокалорий) на 100 г или на рекомендуемую порцию. Казалось бы, при таких условиях легко оставаться в границах рекомендуемой суточной нормы калорий.
С другой стороны, выясняется, что калории калориям рознь. Наряду с «полезными» имеются и «вредные» калории. При одинаковом, по иx количеству, потреблении «вредные» калории активнее способствуют образованию жировых клеток, чем «полезные». А для сжигания одного и того же числа «вредных» и «полезных» калорий требуются отнюдь не одинаковые физические нагрузки. Не стоит удивляться таким типичным жалобам, как «я стараюсь не переедать, а избавиться от лишнего веса все равно не могу». Преимущественное потребление «вредных» калорий даже в пределах общей дозволенной нормы способствует образованию лишних килограммов и делает «борьбу за вес» малоэффективной.
Как же не запутаться в этих «с одной стороны, с другой стороны» и вести правильный учет калорий?
Калории и вес
Общее правило таково: кто потребляет меньше калорий, чем сжигает их, тот теряет в весе. И наоборот, вес увеличивается, если потребляешь больше калорий, чем сжигаешь.
При этом нужно понимать, что мы питаемся не калориями, а, строго говоря, химическими соединениями, имеющими тот или иной энергетический потенциал. Калории – единицы количества энергии. Одна калория, по определению, это количество энергии, которое необходимо затратить, чтобы нагреть 1 г воды на 1°C (если еще точнее – нагреть от температуры 19,5 до 20,5°C). Ясно, что это незначительная доля энергии, почти лишенная практического смысла. Поэтому энергетическую ценность продуктов определяют в килокалориях – так и следует понимать реальный масштаб, когда мы ведем подсчет «калорий».
Полностью эту статью Вы можете прочесть в печатном или электронном выпуске газеты «Еврейская панорама».
Полная версия статьи
Уважаемые читатели!
Здесь Вы можете
подписаться на газету,
приобрести актуальный номер или предыдущие выпуски,
а также заказать ознакомительный экземпляр газеты

в печатном или электронном виде.
Уважаемые читатели!
Старый сайт нашей газеты с покупками и подписками, которые Вы сделали на нем, Вы можете найти здесь:
старый сайт газеты.
А здесь Вы можете:
подписаться на газету,
приобрести актуальный номер или предыдущие выпуски,
а также заказать ознакомительный экземпляр газеты

в печатном или электронном виде

Приятное и полезное