С ножом на дерево? Или на пластик?

Кухонные доски, они же разделочные, бывают деревянные, а бывают пластиковые. Не скажешь, что пластик вытесняет дерево – тех и других в Германии в продаже предостаточно. А еще есть стеклянные и даже каменные (мраморные). Бери какую хочешь. Вопрос – какую хотеть? Какие доски лучше? А какие, может быть, небезупречны в смысле прочности, безопасности, безвредности?

Специалисты говорят, что главные требования, которым должны удовлетворять разделочные доски, таковы:

• их поверхность не должна нарушаться под воздействием острого лезвия ножа, но и не должна его затуплять;

• они не должны впитывать в себя запахи разделываемых продуктов и окрашиваться ими при резке;

• они должны хорошо отмываться;

• они не должны содержать вредные вещества.

Очевидно, что разные материалы по-разному реагируют на внешние воздействия. Да и рекомендации по уходу за досками из разных материалов тоже различаются.

Правило № 1: для разных продуктов – разные доски. Не обязательно из разных материалов. Но для рыбы и мяса одна доска (или набор досок), для овощей – другая (другой набор), для хлеба – третья.

Правило № 2: красящие продукты и те, что обладают сильным стойким запахом, требуют особых досок. Так, говядину и другие сорта красного мяса, равно как и свеклу или маринованные продукты, содержащие шафран, куркуму и т. п., надо резать на пластиковой или стеклянной доске. Деревянная и мраморная для этой цели не подходят – они окрасятся. Чеснок, лук и другие «пахучие» продукты тоже не надо резать на деревянной доске – она впитает их запах, который потом в искаженной и неаппетитной версии передастся другим продуктам.

Полностью эту статью Вы можете прочесть в печатном или электронном выпуске газеты «Еврейская панорама».

Полная версия статьи

€ 0,70 inkl. MwSt.

Полная версия статьи

€ 0,70 inkl. MwSt.
Открыть доступ

Уважаемые читатели!

Старый сайт нашей газеты с покупками и подписками, которые Вы сделали на нем, Вы можете найти здесь:

старый сайт газеты.


А здесь Вы можете:

подписаться на газету,
приобрести актуальный номер или предыдущие выпуски,
а также заказать ознакомительный экземпляр газеты

в печатном или электронном виде

Поддержите своим добровольным взносом единственную независимую русскоязычную еврейскую газету Европы!

Реклама


Если врач за, а касса против…

Если врач за, а касса против…

Не лекарство от «короны», но реальная профилактика

Не лекарство от «короны», но реальная профилактика

Что на самом деле укрепляет иммунную систему

Виртуальная «липа»

Виртуальная «липа»

Как, покупая в Интернете, распознать поддельные потребительские оценки

Приходите в мой дом – в видеоформате

Приходите в мой дом – в видеоформате

Засухе вопреки

Засухе вопреки

Прорастание семян в засоленной почве

Провидец и пионер

Провидец и пионер

Израильский ученый получил признание в США

Есть ли жизнь на Венере?

Есть ли жизнь на Венере?

Наука пока не в курсе дела

Эффективнее химии

Эффективнее химии

Иммунотерапия дает надежду на излечение онкологических заболеваний

«Дырявый кишечник» и «жировые бактерии»

«Дырявый кишечник» и «жировые бактерии»

Избыточный вес обусловливает склонность к воспалениям

Достаточно одной таблетки!

Достаточно одной таблетки!

Согласится ли с таким рецептом ваша посудомоечная машина?

Расходы на ремонт – пополам

Расходы на ремонт – пополам

Суд частично защитил квартиросъемщиков

Враг еще сопротивляется, но…

Враг еще сопротивляется, но…

Битва с коронавирусом: хорошие вести с фронта

Реклама

Все статьи
Наша веб-страница использует файлы cookie для работы определенных функций и персонализации сервиса. Оставаясь на нашей странице, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Более подробную информацию Вы найдете на странице Datenschutz.
Понятно!