С ножом на дерево? Или на пластик?

Кухонные доски, они же разделочные, бывают деревянные, а бывают пластиковые. Не скажешь, что пластик вытесняет дерево – тех и других в Германии в продаже предостаточно. А еще есть стеклянные и даже каменные (мраморные). Бери какую хочешь. Вопрос – какую хотеть? Какие доски лучше? А какие, может быть, небезупречны в смысле прочности, безопасности, безвредности?

Специалисты говорят, что главные требования, которым должны удовлетворять разделочные доски, таковы:

• их поверхность не должна нарушаться под воздействием острого лезвия ножа, но и не должна его затуплять;

• они не должны впитывать в себя запахи разделываемых продуктов и окрашиваться ими при резке;

• они должны хорошо отмываться;

• они не должны содержать вредные вещества.

Очевидно, что разные материалы по-разному реагируют на внешние воздействия. Да и рекомендации по уходу за досками из разных материалов тоже различаются.

Правило № 1: для разных продуктов – разные доски. Не обязательно из разных материалов. Но для рыбы и мяса одна доска (или набор досок), для овощей – другая (другой набор), для хлеба – третья.

Правило № 2: красящие продукты и те, что обладают сильным стойким запахом, требуют особых досок. Так, говядину и другие сорта красного мяса, равно как и свеклу или маринованные продукты, содержащие шафран, куркуму и т. п., надо резать на пластиковой или стеклянной доске. Деревянная и мраморная для этой цели не подходят – они окрасятся. Чеснок, лук и другие «пахучие» продукты тоже не надо резать на деревянной доске – она впитает их запах, который потом в искаженной и неаппетитной версии передастся другим продуктам.

Полностью эту статью Вы можете прочесть в печатном или электронном выпуске газеты «Еврейская панорама».

Полная версия статьи

€ 0,70 inkl. MwSt.

Полная версия статьи

€ 0,70 inkl. MwSt.
Открыть доступ

Уважаемые читатели!

Старый сайт нашей газеты с покупками и подписками, которые Вы сделали на нем, Вы можете найти здесь:

старый сайт газеты.


А здесь Вы можете:

подписаться на газету,
приобрести актуальный номер или предыдущие выпуски,
а также заказать ознакомительный экземпляр газеты

в печатном или электронном виде

Поддержите своим добровольным взносом единственную независимую русскоязычную еврейскую газету Европы!

Реклама


Лайфхаки против «короны»

Лайфхаки против «короны»

Можно ли подручными средствами защититься от заражения?

Когда ждать вакцину против Covid-19?

Когда ждать вакцину против Covid-19?

Мебель на «удаленке»

Мебель на «удаленке»

Что нужно знать, если обновляешь обстановку в доме через Интернет

Одноразовая маска превращается…

Одноразовая маска превращается…

Самоочищающееся средство защиты

В тени коронавируса

В тени коронавируса

Антисемитизм, теории заговора и израильские инновации

Пищевые добавки не спасают от вирусов

Пищевые добавки не спасают от вирусов

Не надо путать их с лекарствами и «прописывать» самому себе

«Корона» и весенне-летняя аллергия – «две большие разницы»

«Корона» и весенне-летняя аллергия – «две большие разницы»

Деньги назад? А может, возьмете купонами?

Деньги назад? А может, возьмете купонами?

Отменена мероприятий из-за пандемии не должна привести к массовым банкротствам

Правильная дезинфекция и защита

Правильная дезинфекция и защита

Они важны не только во время пандемии

Ловушка для заразы

Ловушка для заразы

Прорыв в работе по поиску вирусных антител

Нюх потерявшие

Нюх потерявшие

Глобальное исследование одного из симптомов Covid-19

Как разглядеть старческую слепоту

Как разглядеть старческую слепоту

Макулодистрофия: знать, понимать, предотвращать

Реклама

Все статьи
Наша веб-страница использует файлы cookie для работы определенных функций и персонализации сервиса. Оставаясь на нашей странице, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Более подробную информацию Вы найдете на странице Datenschutz.
Понятно!