Тяжелый выбор «легких» продуктов

Что такое Light и в чем его истинная польза

Эксперты фонда Warentest протестировали 77 наиболее ходовых лайт-продуктов. Чтобы оценить результаты сравнений, надо, конечно, знать, что с чем сравнивалось, и понимать истинное предназначение лайт-продуктов. Действительно ли это здоровая пища?

В определенном смысле да. Но не следует делать вывод, будто под упаковкой с надписью Light кроется больше полезного содержимого. Основная тонкость в том, что в лайт-продуктах меньше вредного содержимого. В этом их преимущество. Поэтому они и Light, то есть «легкие», «облегченные».

По предписаниям Евросоюза, лайт-продукты должны содержать как минимум на 30% меньше калорий, чем стандартный аналог. Благодаря этому они помогают бороться с лишним весом. Не исключены и иные оздоровительные эффекты. Так, если калорийность снижена за счет содержания сахара (по предписаниям, сокращение должно составлять минимум 5 г на 100 г продукта), то продукт в какой-то мере полезен для диабетиков или для профилактики сахарной болезни. Если снижена жирность – для нормализации уровня холестерина, для предупреждения сердечно-сосудистых расстройств.

В любом случае речь может идти об относительной пользе. И наряду с рекламируемыми плюсами возможны скрытые минусы. Если снижено содержание вредных, высококалорийных компонентов рецептуры, значит, добавлены какие-то другие. Не исключено, что шило меняется на мыло. Так, при снижении количества сахара производитель, добиваясь, чтобы продукт оставался вкусным, может добавлять жиры (например, в йогуртах). Уменьшенное содержание жиров может компенсироваться повышенным содержанием соли, сахара, глютаматов (усилителей вкуса). Изменение рецептуры может быть компенсировано повышенным содержанием консервантов.

Еще один скрытый минус: при облегченном содержании лайт-продукты стоят не меньше, а иногда и дороже стандартного аналога. В среднем на те же 30%. Поэтому надо внимательно изучать содержимое лайт-лакомства. Меньше сахара или жиров? А чего больше? И стоит ли такое изменение рецептуры того, чтобы за него доплачивать?

Сравнение 77 продуктов, проведенное фондом Warentest, преследовало ряд целей: выяснить реальное сокращение вредных компонентов, выявить конкретные изменения в рецептуре и сопоставить цены.

Полностью эту статью Вы можете прочесть в печатном или электронном выпуске газеты «Еврейская панорама».

Полная версия статьи

€ 0,70 inkl. MwSt.

Полная версия статьи

€ 0,70 inkl. MwSt.
Открыть доступ

Уважаемые читатели!

Старый сайт нашей газеты с покупками и подписками, которые Вы сделали на нем, Вы можете найти здесь:

старый сайт газеты.


А здесь Вы можете:

подписаться на газету,
приобрести актуальный номер или предыдущие выпуски,
а также заказать ознакомительный экземпляр газеты

в печатном или электронном виде

Поддержите своим добровольным взносом единственную независимую русскоязычную еврейскую газету Европы!

Реклама


Пищевые добавки не спасают от вирусов

Пищевые добавки не спасают от вирусов

Не надо путать их с лекарствами и «прописывать» самому себе

«Корона» и весенне-летняя аллергия – «две большие разницы»

«Корона» и весенне-летняя аллергия – «две большие разницы»

Деньги назад? А может, возьмете купонами?

Деньги назад? А может, возьмете купонами?

Отменена мероприятий из-за пандемии не должна привести к массовым банкротствам

Правильная дезинфекция и защита

Правильная дезинфекция и защита

Они важны не только во время пандемии

Ловушка для заразы

Ловушка для заразы

Прорыв в работе по поиску вирусных антител

Нюх потерявшие

Нюх потерявшие

Глобальное исследование одного из симптомов Covid-19

Как разглядеть старческую слепоту

Как разглядеть старческую слепоту

Макулодистрофия: знать, понимать, предотвращать

Сколько человеку нужно… витамина D?

Сколько человеку нужно… витамина D?

Мыло в агрегатном состоянии

Мыло в агрегатном состоянии

Чем жидкое отличается от твердого и какое из них лучше

Где письмо, а где посылка?

Где письмо, а где посылка?

Лекарство с потенциалом

Лекарство с потенциалом

Экспериментальная программа лечения пациентов с Covid-19

От меча до орала

От меча до орала

Ультрафиолетовое излучение для стерилизации

Реклама

Все статьи
Наша веб-страница использует файлы cookie для работы определенных функций и персонализации сервиса. Оставаясь на нашей странице, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Более подробную информацию Вы найдете на странице Datenschutz.
Понятно!