Nutri-Score на оценку скор

Цветная маркировка на упаковке пищевых продуктов облегчит их выбор

В Бельгии «пищевой светофор» уже используют© LAURIE DIEFFEMBACQ, AFP

В простонародье подобную маркировку называют «пищевым светофором». Понятно почему: она основана на трех цветах, зеленом, желтом и красном. По обозначению на упаковке продукта покупатель видит, что он берет: полезную пищу, вредную или, так сказать, «серединка-наполовинку».

О намерении ввести цветовую шкалу для маркировки пищевых продуктов (т. н. Nutri-Score, от лат. nutrire – «пища» и анг. score – «шкала») объявило Министерство сельского хозяйства. По мнению министра Юлии Клёкнер, это позволит потребителям легче ориентироваться в товарном многообразии и принимать обоснованные решения в пользу здоровых продуктов. Тем самым закладывается еще один камень в фундамент здорового образа жизни. Одна из острых проблем современного общества – избыточный вес, которым страдают более половины жителей Германии. Разумеется, сама по себе шкала – не средство для похудения. Но если, основываясь на ней, стремиться к рациональному питанию, то польза будет.

 

«Светофор» с пятью цветами

Nutri-Score – это пять разноцветных клеточек на упаковке, помеченные латинскими буквами от A до E. Одна клеточка и соответствующая буква особо выделены – этим обозначена степень полезности конкретного продукта.

Цвета и соответствующие им буквенные обозначения таковы: темно-зеленый (А), светло-зеленый (B), желтый (C), оранжевый (D) и красный (E). Если на продукте выделена темно-зеленая А-клетка, он наиболее полезный. Желательно, чтобы продукты с таким обозначением преимущественно присутствовали на столе. Светло-зеленая B-клетка тоже свидетельствует о пользе, но меньшей. Желтая C-клетка говорит о том, что в продукте в небольшой степени представлены полезные и вредные компоненты, либо о том, что доля полезных не превышает долю вредных компонентов. Оранжевая D-клетка: вредные компоненты несколько превалируют над полезными. Красная E-клетка: полезных мало, а вредных много.

 

Вредное – не значит яд

Сразу же уточним: вредные компоненты в пище, допущенной на германский и европейский рынки, это не ядовитые вещества. Выделенный красный цвет на упаковке вовсе не означает, что ее содержимое немедленно может быть опасным для жизни.

В принципе, это тоже съедобные продукты, но частое их употребление может отрицательно сказаться на здоровье: способствовать возникновению атеросклероза, привести к ожирению, сахарному диабету и другим нарушениям обмена веществ.

 

Как оцениваются польза и вред

Принципы Nutri-Score разработаны учеными Великобритании и Франции. В этих странах, а также в Бельгии, Испании, Швейцарии такая шкала уже применяется.

За основу берется соотношение полезных и вредных компонентов в 100 г продукта. К полезным отнесены фрукты, овощи, орехи, белки, пищевые волокна, антиоксиданты. К вредным – сахар, жиры, насыщенные жирные кислоты, натрий. Вредными считаются также высококалорийные продукты.

Каждому вредному компоненту в зависимости от количества присваиваются отрицательные баллы от нуля до десяти. Каждому полезному – положительные баллы от нуля до пяти. По сумме баллов продукт набирает от –15 до +40 баллов. В первом случае это красная зона Nutri-Score, во втором – темно-зеленая.

Грамотным потребителям, привыкшим разбираться с содержанием каждого конкретного продукта, не стоит волноваться: введение новой маркировки не отменяет стандартную таблицу на упаковке с указанием калорийности, содержания белков, жиров, углеводов, сахара, соли, микроэлементов и пр. То есть можно будет выбирать продукты по двум критериям – по таблице и по цветам «светофора».

 

Не обязательно, а добровольно

Решение министерства не обязывает производителей ставить Nutri-Score на свои продукты. Оно носит рекомендательный характер. Несколько пищевых концернов, действующих и в Германии – Bofrost (замороженные продукты), Danone (молочные продукты), Iglo (рыбные продукты), McCain (картофель фри), Mestemacher (хлебные и зерновые продукты), – уже вводят Nutri-Score. Об этом же для своих «домашних» марок объявили и дискаунтеры Aldi и Lidl.

Но есть и такие, которые не спешат. Для потребителя это тоже «звонок». В обстановке, когда одни упаковки будут на добровольной основе снабжены шкалой полезности, а другие – нет, встанет вопрос: почему от нас скрывают соотношение полезных и вредных веществ в этом мешочке (коробочке, баночке, бутылочке)? Ведь если бы там все было в пользу потребителя, не скрывали бы.

Ряд германских и международных потребительских организаций (центры защиты прав потребителей, Европейский потребительский союз, Foodwatch) выражают недовольство половинчатым решением Министерства сельского хозяйства. Nutri-Score, утверждают они, должен быть введен в обязательном порядке. Более того, Германия, по их мнению, должна использовать свое влияние в Европе, чтобы добиться обязательного введения подобной шкалы во всех странах ЕС.

Есть, однако, и противоположные мнения. Некоторые эксперты критикуют Nutri-Score за то, что эта шкала не учитывает содержания сахарозаменителей, красителей, консервантов, условий выращивания сельхозпродуктов и животных.

 

Как было принято решение

Министерство опросило свыше полутора тысяч потребителей в разных регионах страны, предложив им сравнить четыре различные модели для обозначения полезности продуктов. Кроме Nutri-Score, это была принятая в скандинавских странах «зеленая замочная скважина» (Keyhole-Logo) для полезных продуктов; диаграмма из тортиков (от одного до четырех), отмечающая, наоборот, количество вредных веществ, таких как сахар, соль, насыщенные жирные кислоты; «сотовая» модель, показывающая в отдельных шестиугольниках содержание сахара, соли и жиров, а также отмечающая звездочками (от нуля до пяти) степень полезности.

Большинство опрошенных признали Nutri-Score наиболее простой, наглядной и понятной моделью. Тем самым, кстати, подтверждены результаты исследования, которое провел в 2017 г. Европейский научный центр изучения и мониторинга жизненных условий. Тогда опросы проводились во многих странах, и большинство опрошенных также высказались за «светофорную» шкалу.

Уважаемые читатели!

Старый сайт нашей газеты с покупками и подписками, которые Вы сделали на нем, Вы можете найти здесь:

старый сайт газеты.


А здесь Вы можете:

подписаться на газету,
приобрести актуальный номер или предыдущие выпуски,
а также заказать ознакомительный экземпляр газеты

в печатном или электронном виде

Поддержите своим добровольным взносом единственную независимую русскоязычную еврейскую газету Европы!

Реклама


Рентген покажет

Рентген покажет

Новое обследование для определения необходимости операции при выпадении межпозвонкового диска

Третья прививка? Аптека подтвердит

Третья прививка? Аптека подтвердит

Повышение квартплаты

Повышение квартплаты

Как часто оно может производиться и при каких условиях

Если цены на отопление и энергию растут…

Если цены на отопление и энергию растут…

Юпитерианский блин

Юпитерианский блин

Донесение зонда «Юнона»

Безыгольная терапия

Безыгольная терапия

Таблетки против Covid-19

Недуг, притормози!

Недуг, притормози!

Усмирение болезни Альцгеймера

Глазастый ныряльщик

Глазастый ныряльщик

Найден 900-летний меч времен крестовых походов

Ударим бустером по ковиду!

Ударим бустером по ковиду!

Третья прививка: кому и почему она требуется

Распространенная, но редкая

Распространенная, но редкая

Производитель отозвал свой товар

Производитель отозвал свой товар

Как должен реагировать покупатель?

Медленный Интернет? Снижаем плату!

Медленный Интернет? Снижаем плату!

Все статьи
Наша веб-страница использует файлы cookie для работы определенных функций и персонализации сервиса. Оставаясь на нашей странице, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Более подробную информацию Вы найдете на странице Datenschutz.
Понятно!