Словно только что с ветки...

© ФОТО: SUFRESCA


Израильской компании SUFRESCA, созданной группой бывших сотрудников Еврейского университета в Иерусалиме, удалось разработать съедобную оболочку, сохраняющую овощи и фрукты свежими длительное время.

Оболочка, уже одобренная Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA), предотвращает испарение влаги, одновременно позволяя плоду дышать. По сути дела, она представляет собой обычную пищевую добавку и может использоваться в таком качестве крупными компаниями, занимающимися складированием, расфасовкой и доставкой фруктов и овощей в крупные торговые сети. Толщина оболочки составляет всего один микрон, она состоит только из натуральных продуктов и не имеет ни вкуса, ни запаха, ни цвета. Так что внешний вид плодов, покрытых ею, практически не отличим от только что сорванных с дерева или собранных с грядки. Во всяком случае, большинство людей, которым было предложено найти отличия, сделать этого не смогли. Но при желании оболочку легко смыть под проточной водой.

«Борьба с голодом недавно была обозначена ООН как вторая по значимости мировая проблема, – рассказала на презентации новой разработки SUFRESCA гендиректор этой компании Эфрат Ферри. – Однако от 50 до 60% овощей и фруктов сегодня выбрасываются по пути от фермера до покупателя. Они попадают в мусорный бак, в том числе потому, что быстро портятся и гниют. Наша оболочка – решение данной проблемы. Она не просто надолго продлевает жизнь любых овощей и фруктов вне зависимости от размеров, но и позволяет сохранить их свежесть, будучи при этом неощущаемой».

Ферри назвала одним из главных достоинств новинки компании то, что она позволяет значительно снизить использование нейлоновой пленки, которая в последнее время во многих странах внесена в список самых опасных загрязнителей окружающей среды. В Европе, например, регулятор запретил оборачивать овощи и фрукты в пленку под страхом гигантских штрафов.

По словам Ферри, компания получила одобрение не только американского FDA, но и европейского регулятора. В ближайшее время производство съедобной оболочки будет налажено. Найдя инвестора, SUFRESCA сможет производить продукцию для стран Африки, Азии и Ближнего Востока. «Мы также откроем производство и в США», – поделилась Ферри планами на будущее.

Т. И.