Лекарство под названием «какао»

Лекарство, созданное природой© Yuri CORTEZ / AFP

Еще в XIX в. какао-порошок и шоколад продавали в аптеках. Их назначали от разных недугов – от упадка сил, от меланхолии и хандры (их считали болезнями), от анемии… В ХХ в., особенно во второй его половине, шоколад и его сырьевую основу – какао-порошок, наоборот, отнесли к врагам человечества, сделав ответственными за ожирение, нарушение обмена веществ, косвенно обвинив даже в росте числа инфарктов и инсультов. Итак, друг или враг?

Больше пользы, чем вреда

Современная медицина относит шоколад и какао, скорее, к полезным продуктам. Возможный вред, связанный с ними, обусловлен попутными составляющими, которые предписаны традиционной рецептурой: сахаром и жирами (молоко). Даже принципиальные противники сладких лакомств должны признать, что основной ингредиент, какао, – вещество скорее полезное. А молоко и сахар – это, так сказать, по вкусу.

Сегодня больше в моде горький шоколад с минимальными добавками сахара либо даже с его заменой – в том числе такой экзотической, как перец чили. И, кстати, черный шоколад стал более брендовым, чем жирный молочный. Нельзя сказать, что все без разбору им увлечены. Традиционалисты все равно предпочитают молочный шоколад, а критики злорадно подсчитывают угри на их коже. С другой стороны, современная торговля преподносит черный, безмолочный шоколад этаким эксклюзивным продуктом «для настоящих мужчин». Раньше такие доводы приводились в рекламе «мужских сигарет». Но, согласитесь, с точки зрения здоровья сигареты и несладкий безмолочный шоколад – это две большие разницы.