«Овсянка, сэр!»

Целебный дар природы© CHASSENET / BSIP via AFP

«Овсяные дни» или даже овсяный лечебный курс (Haferkur) – немаловажная часть терапии при диабете, практикуемая в Германии. Многие полагают, что «Овсянка, сэр!» – исключительно британская традиция. На самом деле овсом «увлекались» еще в античную эпоху. Во времена Гиппократа тоже было известно, что овес – исключительно здоровый продукт. Так что нынешнее увлечение овсом в промышленно развитых странах – это, можно сказать, возрождение старой практики. С той лишь разницей, что современные научные знания позволяют объяснить оздоровительное действие овса, особенно его влияние на уровень сахара в крови.

Точка приложения сил: инсулин

Стабилизация уровня сахара в крови при содействии овса происходит опосредованным путем. Овес не сам снижает уровень сахара. Но он повышает активность сигнальных белков, «информирующих» поджелудочную железу о повышении уровня сахара. Поджелудочная железа откликается требуемым количеством инсулина.

Вообще, этот механизм более сложный. Зависит не только от активности поджелудочной железы, но и от «настроения» инсулина. Во время еды мы, среди прочих веществ, потребляем глюкозу – в том или ином виде (не обязательно с сахаром, но также с мучными продуктами, крахмалом, фруктами, некоторыми овощами и пр.). Концентрация глюкозы повышается, физиологически нормальная часть этого продукта обеспечивает энергетическую подпитку организма, а излишки переходят в жировую ткань (отсюда проблемы с весом, с сердцем, с печенью) или остаются в крови (отсюда диабетические проблемы с сосудами). Сложнее всего у людей с так называемой инсулинорезистентностью (диагностический код: IR). У них проблема в том, что инсулина, в принципе, достаточно для «захвата» сахара, но инсулин не реагирует на его присутствие в крови и не переводит сахар в клетки. Механизм, активирующий инсулин, не включается, поскольку нарушен сигнальный обмен между клетками, сигнальные белки ведут себя пассивно. Данное нарушение является истинной причиной сахарного диабета II типа (тогда как при I типе поджелудочная железа не вырабатывает инсулин, из-за чего сахар тоже остается в крови).