О чем не пишут на продуктовых упаковках  

Март 2, 2018 – 15 Adar 5778
Сахар в скрытой форме

Контроль за потреблением сахара – одна из важных обязанностей. Особенно в пожилом возрасте, когда риск заболеть диабетом особенно высок, а лишний вес и недостаток физической активности усугубляют сердечно-сосудистые расстройства. Поддерживать себя в приличной форме приходится не столько с помощью спорта, сколько путем контроля над рационом питания. Причем не только в плане калорийности.
Всемирная организация здравоохранения и Германское общество здорового питания рекомендуют людям старше 60 лет следить за тем, чтобы потребление сахара (во всех его формах) не превышало 5% калорийности дневного рациона. При нормальном питании это означает 25 г сахара, или 5–6 чайных ложек. Но не только в чае, а суммарно во всех продуктах, съедаемых за день.
Вот тут и возникают проблемы. Пищевая промышленность и торговля в погоне за сверхприбылями предлагает немало продуктов со скрытым содержанием сахара. Стандартный трюк: бодрое заявление «Без сахара!», нанесенное на этикетку крупными буквами. Это нередко означает лишь отсутствие сахара в чистом виде, тогда как среди ингредиентов может быть, например, фруктоза – тоже сахар. А также мальтоза, декстроза и прочие «озы» (это окончание, собственно, и указывает на сахар).

Подготовила Елена Шлегель

Полностью эту статью вы можете прочесть в печатном или электронном выпуске газеты «Еврейская панорама».

Подписаться на газету в печатном виде вы можете здесь, в электронном виде здесь, купить актуальный номер газеты с доставкой по почте здесь, заказать ознакомительный экземпляр здесь