Кушать подано

image

Ноябрь 30, 2016 – 29 Heshvan 5777

Традиционное блюдо Хануки

Как приготовить суфганиёт  

Того, кто знаком с историческими корнями праздника Ханука, не удивляет традиционное праздничное меню, непременным элементом которого являются суфганиёт (от ивритского «сфог» – губка) – пончики из пышного теста (дрожжевого или творожного), обжаренные в большом количестве растительного масла. Разнообразить рецепты пончиков можно за счет различной начинки, использования алкоголя (рома или коньяка), посыпки сахарной пудрой или толчеными

Июнь 30, 2016 – 24 Sivan 5776

Кошерный стол в венецианском гетто

У евреев в первом в истории гетто немало поводов, чтобы радоваться жизни 

C помощью гида – Ресторан еврейской кухни Gam Gam? Почему это я не знаю? Знаю. Видите слева, вдоль набережной, улицу Lista di Spagna? Она приведет к площади Campo San Geremia. Пересечете ее по диагонали, оставив церковь справа....

Май 30, 2016 – 22 Iyyar 5776

Гефилте фиш в сметане и многое другое

Для евреев молочная пища на праздник Шавуот – давняя традиция 

Откуда взялся обычай в день дарования Торы есть молочные продукты? Ведь на праздники мы должны исполнить заповедь есть мясо. Тому есть несколько причин. Первая – законы шхиты. До дарования Торы евреям было разрешено есть как мясо кошерных...

Март 25, 2016 – 15 Adar II 5776

Что надо есть на Песах?

Кулинарные рассуждения классика еврейской литературы  

Есть старинная поговорка: «Чтобы исполнить все предписания Песаха, надо есть даже горячие угли». Я боюсь, что эта поговорка уже подтвердилась для нас, читателей двух еврейских газет, издающихся на жаргоне. В двух этих газетах на идиш-жаргоне в нынешний...

Март 25, 2016 – 15 Adar II 5776

И это все – о ней

«Узнаём мы по лицу тех, кто кушает мацу», – гласила русская пословица  

Вряд ли нужно говорить о том, что маца является таким же еврейским символом, как магендавид или обрезание. Что бы ни происходило, какие бы времена ни стояли на дворе, в канун Песаха евреи всегда пекли мацу. С мацой...

Февраль 26, 2016 – 17 Adar I 5776

Что у вас в «шалахмонесе»?

Готовимся к Пуриму  

Незаметно приблизился веселый праздник Пурим, и в израильских магазинах уже продают треугольные печенья «озней Аман» – «уши Амана», или, как называли их наши бабушки, гоменташи. Ах, сколько забавных историй связано с ними и с Пуримом – праздником...

Декабрь 25, 2015 – 13 Tevet 5776

Оливье: за и против

За что так любят и ненавидят легендарный салат?  

Кошмар французского кулинара Эту историю я вспомнила потому, что читаю на страничках своих знакомых в социальных сетях рассуждения о встрече Нового года – и у многих мелькает слово «оливье». Однажды ко мне в гости под Новый год...

Ноябрь 27, 2015 – 15 Kislev 5776

Ханукальная альтернатива

Пончики, латкес и здоровье  

Диетологи утверждают, что ханукальные праздники могут нарастить наш вес сразу на 2 кг. Еще бы, стандартный ханукальный пончик весом 100 г обладает колоссальной энергетической ценностью – от 400 до 500 ккал. Простая суфгания эквивалентна по калорийности полноценной...

Октябрь 29, 2015 – 16 Heshvan 5776

Фуа-гра как еврейский изыск

Французское национальное достояние имеет иудейские корни 

Кто, где, когда? Эксперты называют разные даты происхождения деликатеса. От 3 до 4,5 тыс. лет. По части страны происхождения вопросов нет – древний Египет. А вот какой народ впервые придумал откармливать гусей до полуобморочного состояния, чтобы получить...

Сентябрь 28, 2015 – 15 Tishri 5776

Евреи на горошине

От арбеса до чечевичной похлебки  

Каждый раз, доставая с полки баночку с крупными, заостренными кверху горошинами, которые на иврите зовутся «афуной», я невольно улыбаюсь. Почему? Да потому, что в детстве со мной произошла точно такая же история, что и с Мойше-Гершеле –...

Page 1 of 3 1 2 3

Социальные сети