Август 29, 2014 – 3 Elul 5774
Здоровая десятка

image

Какие сорта овощей наиболее полезны 

С детства мы слышим о том, что овощи полезны для здоровья. А вот знаем ли, какие именно? Оказывается, не всегда. Более того, как выясняется, среди наиболее полезных овощей есть и такие, о существовании которых многие из нас и слухом не слыхивали. А есть и такие, которые долгие годы незаслуженно носили свой титул – как, например, шпинат, который лишь по недоразумению считался важнейшим источником железа.

Недавно исследователи из Университета им. Уильяма Патерсона (Нью-Джерси, США) опубликовали в специальном журнале HYPERLINK "http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm" \t "_blank" Preventing Chronic Disease рейтинг десяти наиболее полезных для здоровья сортов овощей. Для его составления ученые проанализировали содержание 17 полезных веществ в 47 сортах овощей и фруктов. При этом особое внимание уделялось тому, насколько тот или иной овощ в состоянии покрыть дневную потребность организма в том или ином витамине или микроэлементе. Первый сюрприз: подобного «входного контроля» не выдержали такие любимцы докторов, как лук и чеснок. Более того, в десятку лидеров не попал ни один фрукт (самый полезный из них – лимон – оказался лишь на 28-м месте). Рейтинг же наиболее полезных овощей по версии американских ученых выглядит следующим образом (в скобках – немецкое название и процент покрытия 100 г данного овоща дневной потребности в 17 исследованных веществах):

1. Жеруха обыкновенная (Brunnenkresse, 100%)
2. Китайская капуста (Chinakohl, 92%)
3. Мангольд (Mangold, 90%)
4. Свекла (Rote Beete, 87%)
5. Шпинат (Spinat, 87%)
6.
7.
8.
9.
10.

Ирина ВОЛОШИНА

Полностью эту статью вы можете прочесть в печатном выпуске газеты «Еврейская панорама».

Подписаться на газету вы можете здесь, заказать ознакомительный экземпляр здесь.

Написать письмо в редакцию